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潰瘍性大腸炎の食事・薬膳レシピ|白菜洋風スープは胃腸の不調・むくみにも効果的

潰瘍性大腸炎の食事・薬膳レシピ|白菜洋風スープは胃腸の不調・むくみに効果的

潰瘍性大腸炎の方、クローン病の方、こんにちは!

潰瘍性大腸炎患者で薬膳認定講師の、りすねえ(@kyojyaku_Risu)です。

今日は、我が家で良く作る定番レシピである、「白菜の洋風スープ」をご紹介します!

潰瘍性大腸炎やクローン病のための食事配慮はこちら↓

  1. 低脂質
  2. 低刺激
  3. 消化に優しい

上記の病気でなくても、「お年寄りや」、「お子様」、「体調が優れない時」にぴったりのメニューになりますので参考にしてください☆彡

リスねえ
リスねえ
献立に迷った人や、タイトルの症状に悩んでいる人も見てみてね☆ 

洋風白菜スープの薬膳効能

こちらのスープですが、白菜を多く使用しますので、白菜の効能をしっかり得られます。

潰瘍性大腸炎やクローン病の方だけでなく

具体的な不調
  1. 胃腸のトラブル
  2. 二日酔い
  3. 便秘
  4. むくみ
  5. イライラ

にぴったりです。

冬のお野菜ですが、白菜は「涼」の食べ物。

体を温める効果ではなく、体の余分な熱を冷ます効果があります。

  • 寒いから出歩かなくて「むくみが気になる~」
  • エアコンや暖房で「ほてりが気になる~」

なんて時とかにもいいです◎

リスねえ
リスねえ
強く冷やすものではないから冷え性でも大丈夫ですよ~!

洋風白菜スープの材料と作り方

まずは洋風白菜スープの材料や作り方をご紹介します。

材料

洋風白菜スープ材料

  • 白菜
  • シーチキン
  • コンソメ(ない場合はカツオだし。和風になるけど)
  • 塩コショウ

白菜1/8・シーチキン1缶の組み合わせで作りましたが、軽く4人分出来ました。

白菜とシーチキンさえあれば出来るので、白菜を買った時や余った時に作ってみてください♪

活動期は

  • ノンオイルのシーチキンにする
  • 白菜をよく煮込む

ような作り方がおすすめ!

(参考)シーチキンの脂質について

潰瘍性大腸炎やクローン病の方は、シーチキンの脂質が気になるかと思います。

シーチキンの脂質ってどのくらいだろうって調べてみたら、案外低かったのでご安心ください。

メーカーにもよりますが、ご参考までにどうぞ!

オイル入りは7g/缶
ノンオイルは0.3g/缶

出典:いなば食品株式会社

作り方

作り方は簡単です。お鍋に

  1. 適当に切った白菜を入れる
  2. コンソメ・シーチキン・塩コショウを入れる
  3. お水を注ぐ
  4. 好きな硬さになるまで煮込む

これだけです!

だいたい10分ほどでしんなりしてきますけど、手が離せない人は炊飯器とかでゆっくり火にかけるのもいいですね!

リスねえ
リスねえ
お風呂に入りながらでも1品作れます~!

完成~~♪

薬膳的に足すと良い材料

こちらのスープに足すことでより効果アップが見込める材料です。

アレンジしてみてください★

豚肉は乾燥が気になる人に!

豚肉は体を潤す効果があるので、乾燥が気になる人にはおすすめです。

一緒に煮る事により、お出汁もたっぷり出るので食べ応えも生まれます。

タンパク質も沢山摂れるので、潰瘍性大腸炎やクローン病の患者さんにはおすすめです。

豆乳・豆腐は、癒し効果が高まる!

精神的に疲れやすい人は、豆乳やお豆腐がおすすめです。

心も体も癒してくれるので、気疲れした日には足してみてください。

こちらも簡単にタンパク質が摂取できるので、少しタンパク質が足りない時は足してみてください。

コーン・とうもろこしは、二日酔いやむくみにおすすめ

シーチキンに、最近コーンが入っているものありますよね。

こちらは、高い利尿作用があるので二日酔いの時や、よりデトックス効果を高めたい時に組み合わせてみてください!

リスねえ
リスねえ
コーン入りはお子様家庭にもぴったりですね~!
コーン入りは脂質10g

まとめ

白菜料理って、和風の物が多いですが、こちらのレシピなら洋風のものが好きな人にもおすすめです。

白菜は冬のお野菜なので、お鍋に飽きたときや白菜を買い過ぎた時にも是非お試しください!

シーチキンを入れる事でコクもありますので、いつもの制限食で物足りない方にもピッタリです~♪

リスねえ
リスねえ
試してみてください★ 

 



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